煎酿鲮鱼猪肉辣椒
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落寞persistence
酿菜在我家的餐桌很常见。采用鲮鱼搭配猪肉酿辣椒也常见。
食材
青椒
200克
鲮鱼
150克
猪肉
150克
香菇
适量
葱花
适量
盐
适量
油
适量
生抽
适量
白糖
适量
水淀粉各
适量
豆豉
适量
步骤
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1. 青椒洗干净用刀将青椒在中间划一刀，取出椒子。猪肉与鲮鱼用绞肉机绞好，剁碎香菇和葱花拌上，调入适量盐，生抽，白糖，水淀粉抓均匀，用用将肉塞满辣椒里面。 -
2. 锅热油将酿好的辣椒下锅慢火煎，先煎酿椒肉口，后翻转稍煎一下辣皮，小火l哈！
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3. 酿椒煎成虎皮状后，下入豆豉也稍煎香，然后注入湿开水抹过辣酿，加锅盖大火烧开转中火焖6一8分钟，8分钟后下盐少许，生抽少许(酿馅己够咸，无需下太多调料)下白糖适量，再煮4分钟至熟，水淀粉收汁即可。
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4. 出锅装盘，好诱人哦。
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5. 做酿菜有鲮鱼配肉吃起来口感细腻，肉质弹牙。
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6. 很家常的酿菜，做法简单，关键是关味下饭！