尖椒酿肉
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衅珊茸德票
一直就想做这个尖椒酿肉，经过下列的烹调过程后，一点也不辣，媳妇、闺女都喜欢，给了个大大的赞扬。 喜欢比较辣的朋友建议用线椒，那个细细长长的，灌在里面的肉很容易熟，而且那种辣辣的口感会让无辣不欢的朋友超级过瘾......
时间: 10-30分钟
食材
瘦肉馅
150g
尖椒
6个
姜
切末
生抽
适量
盐
3g
料酒
适量
香油
适量
步骤
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1. 尖掓用金属勺把根部挖掉掏出里面的内瓤和籽 -
2. 肉馅加入盐、鸡精、姜末、料酒、生抽、调味料
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3. 放少许香油或食用油，再打馅过程中分次加清水，而且要顺时针打，打出的馅筷子挑起成呈粘条状
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4. 用筷子均匀把肉馅填满尖椒内部，填的不要过于满，不然在煎炸时肉馅遇热会溢出来的
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5. 炒锅内少许油加热后保持120℃左右
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6. 均匀煎至尖椒皮变色
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7. 大约需十分钟尖椒皮煎变色肉馅熟透出香味即可盛盘
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