宫爆藕丁
6.1万热度
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大猪肘子不服输
1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
时间: 30分钟-1小时
食材
鲜藕
适量
老干妈香辣酱
适量
青红椒
适量
盐
适量
糖
适量
胡萝卜
适量
午餐火腿
适量
油炸花生米
适量
步骤
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1. 鲜藕去皮，和其它配菜切成大小相仿的丁； -
2. 锅里加入适量油，加入午餐火腿丁、胡萝卜丁、青红椒丁小火煸香；
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3. 加入藕丁，喷入少许水，继续煸炒2-3分钟；
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4. 再加入老干妈香辣酱煸炒出香味，入少许盐、糖调味；
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5. 最后加入油炸花生米炒匀即可出锅。
小贴士
1：炒制藕最好选用白藕，口感脆嫩鲜美，以藕身前后带蒂为好，干净泥沙少；
2： 藕要顺藕孔切厚片以后，再改刀成条，后成丁，切好的藕浸泡在清水里，可以防止其氧化变黑；
3： 老干妈香辣酱含有部分盐分，最后盐的用量要少，以免过咸；
4： 油炸花生米最后加入，以免失去酥脆的口感。
2： 藕要顺藕孔切厚片以后，再改刀成条，后成丁，切好的藕浸泡在清水里，可以防止其氧化变黑；
3： 老干妈香辣酱含有部分盐分，最后盐的用量要少，以免过咸；
4： 油炸花生米最后加入，以免失去酥脆的口感。