桃胶雪耳羹
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危险男爵半香
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食材
桃胶
30克
雪耳
半朵
冰糖
适量
清水
适量
步骤
-
1. 材料备好。 -
2. 将桃胶和雪耳分别放入清水中浸泡一夜至软涨（12小时左右），桃胶的体积大概能涨大10倍。
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3. 将泡软的桃胶表面黑色杂质去除，用清水反复清洗后，掰成小块。再把泡发的雪耳洗去灰尘，去除黄色的蒂，然后用手撕碎。
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4. 放入锅里，兑上适量的水。
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5. 盖上盖子炖煮2个小时。
-
6. 2个小时后甜羹已起胶质，然后放入冰糖。
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7. 冰糖融化后即可关火。
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8. 放凉即可开吃，或是放到冰箱冷藏风味更佳。
小贴士
1、桃胶和雪耳一定要用清水浸泡一夜，大约12个小时，才容易炖烂。
2、把雪耳撕成小片，比较容易炖烂。
3、小火慢炖，桃胶和雪耳才能将胶质煮出来。
4、糖量可以根据自己的口味添减。
5、可以加入红枣和枸杞，效果更佳。
2、把雪耳撕成小片，比较容易炖烂。
3、小火慢炖，桃胶和雪耳才能将胶质煮出来。
4、糖量可以根据自己的口味添减。
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