剁椒豉油焖黄豆
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采秋糯帅哥
做《酱黄豆》的时候，剩了些黄豆，家里还有些剁椒，就拿来做《剁椒豉油焖黄豆》了，~\(≧▽≦)/~啦啦啦，喜欢吃辣的筒子可以试试。
时间: 30分钟-1小时
食材
湿黄豆
150g
剁椒
适量
蒸鱼豉油
适量
步骤
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1. 干黄豆挑选下，拣去劣质黄豆，及混入黄豆里的杂质，然后用清水浸泡8个小时； -
2. 黄豆浸泡至豆粒饱满，浸泡时间不可过长，天气热的时候要换水；
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3. 浸泡好的黄豆，洗净后备用；
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4. 炒锅烧热，不放油，将黄豆放进锅里；
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5. 放入适量剁椒；
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6. 放入3汤匙蒸鱼豉油；
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7. 放入适量清水；
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8. 大火烧开，转小火焖煮至黄豆熟透；
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9. 黄豆熟透时，大火收汁；
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10. 关火，盛出即可。
小贴士
1、黄豆浸泡的时间够长，就比较容易煮熟；但是浸泡时间也不用太长；
2、大火收汁时，要勤于翻动，以免粘锅；
3、剁椒和蒸鱼豉油都有咸味，所以不用放盐了。
2、大火收汁时，要勤于翻动，以免粘锅；
3、剁椒和蒸鱼豉油都有咸味，所以不用放盐了。