鸡爪焖黄豆
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-Anonymous__
今天闲暇时翻翻以前的照片看了看，勾起许多往事。忽然发现一张妈妈的旧照片，梳着一条大辫子，头发又黑又长都到腰了，那时的妈妈长得还蛮漂亮的。时光荏苒，岁月如梭，现在妈妈已年过半百，岁月的痕迹早已爬到她的脸颊，妈妈老了。今天是一年一度的母亲节，我为妈妈做了一道鸡爪焖黄豆，让妈妈变得更年轻更漂亮。
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容的功效
黄豆可另人长肌肤,益颜色,填精髓,增力气,补虚开胃,是适宜虚弱者使用的补益食品,具有益气养血.健脾宽中,健身宁心,下利大肠,润燥消水的功效
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容的功效
黄豆可另人长肌肤,益颜色,填精髓,增力气,补虚开胃,是适宜虚弱者使用的补益食品,具有益气养血.健脾宽中,健身宁心,下利大肠,润燥消水的功效
食材
鸡爪
4个
黄豆
100g
油
适量
盐
适量
花椒粉
适量
酱油
适量
白糖
适量
料酒
适量
八角
2粒
香叶
2片
白芷
2粒
葱姜蒜
适量
味精
适量
老抽
适量
步骤
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1. 鸡爪洗净从中间关节处切开，切掉指甲 -
2. 锅中做水，凉水放鸡爪，焯烫去除血末和杂质
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3. 捞出鸡爪洗净表面血末
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4. 葱切末，姜蒜切片，备好八角、香叶、白芷
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5. 提前一天泡发的黄豆
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6. 热锅热油，放入葱姜蒜、八角、香叶、白芷爆香
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7. 放入鸡爪翻炒
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8. 放入适量的花椒粉和酱油翻炒均匀
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9. 再放入适量料酒去腥
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10. 放入适量白糖和盐翻炒均匀
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11. 在放少量老抽调色
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12. 倒入清水没过鸡爪，大火煮开，转中火炖15分钟
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13. 再放入黄豆继续炖
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14. 炖制黄豆和鸡爪软烂即可出锅
小贴士
鸡爪事先焯一下可以缩短烹饪时间