家常面疙瘩汤
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悤孤岛旧梦少男旧
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时间: 10-30分钟
食材
普通面粉
140g
鸡蛋
适量
土豆
适量
番茄（大）
3个
胡萝卜
适量
洋葱
适量
香菜
适量
芝麻香油
适量
盐
适量
黑胡椒
适量
步骤
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1. 土豆切小丁,泡水里备用（防止氧化变黑） -
2. 胡萝卜、洋葱切小丁，番茄切小块，香菜切碎（把香菜拧成一小撮会比较容易切），鸡蛋打散
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3. 因为番茄比较酸 不建议使用裸铸铁锅，如果是耐酸碱的珐琅铸铁锅就没问题了。锅里放少许菜油，中火炒香洋葱丁，炒到洋葱稍变金黄，倒入胡萝卜丁，略翻炒（胡萝卜素是脂溶性的，溶在油脂里易于吸收。）
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4. 加入番茄，倒入稍没过番茄的水，（疙瘩汤的浓稠度 可通过加水调节），沸腾后，中火加盖，煮15分钟左右
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5. 等煮汤头的空档，可以制作面疙瘩，面粉里每次加少量水 ，搅出面疙瘩，备用
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6. 汤头煮了15分钟后，加入土豆丁，用盐和黑胡椒调味，再煮3-5分钟
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7. 倒入面疙瘩，用筷子拨散
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8. 面疙瘩煮熟后，倒入蛋液
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9. 蛋花煮熟后关火，淋几滴芝麻香油、生菜碎
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10. 搅拌均匀
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11. 。
小贴士
搅面疙瘩时，每次加入少量水，搅拌到水被吸收，出现小面疙瘩后，再加入下次水
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