香炸藕片
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没有南山南
中医认为生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经。具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效。
食材
莲藕
1节
白芝麻
适量
小红辣椒
1个
辣椒粉
5克
胡椒粉
5克
黑胡椒碎
5克
椒盐
3克
淀粉
10克
小葱
1根
油
适量
步骤
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1. 将藕去掉藕节和外皮，洗净后切成圆薄片。 -
2. 放入开水中汆烫3分钟捞起并沥干水分。
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3. 辣椒粉、椒盐、白胡椒粉、黑胡椒碎、淀粉、白芝麻混合均匀。
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4. 将汆烫好的藕片放到混合好的粉中均匀裹上粉。
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5. 大火烧热锅中的油至六成热，转小火，放入裹好粉的藕片炸2分钟。
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6. 藕片变成金黄色时，捞起放在厨房纸巾上沥去多余的油分。
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7. 锅中留少许油，大火烧热后放入葱花和小辣椒椒圈一起爆香。
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8. 放入炸好的藕片快速翻炒均匀即可。
小贴士
1、做这道菜最好用质感较脆的白藕。
2、因为用到了椒盐，所以就不必另外放盐了。
2、因为用到了椒盐，所以就不必另外放盐了。