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雅萨熏鸡翅 秒杀黄焖鸡 一道塞内加尔的下饭名菜
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秦桑低绿枝昆雄
非洲这个厨艺文化的大熔炉，离欧洲很近，盛行着传统的伊斯兰文化。对穆斯林来说，烹饪和食用美味的食物，是一种接近天堂的行径。塞内加尔在历史上曾长期受法国的统治，这是一道塞内加尔的名菜，对于喜欢西餐口味的人是非常美妙的滋味，雅萨是一种以青柠为基础的特殊腌制方法，它主要作为一种香料为各种肉类调味，这道雅萨熏鸡翅，绝对是很好的下饭菜
时间: 30分钟-1小时
食材
翅根
500g
洋葱
2个
大蒜
2瓣
青柠
1个
芥末
2勺
辣椒粉
1勺
月桂叶
适量
花生油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
步骤
  • 1. 鸡翅洗净，青柠汁挤出，月桂叶碾碎，加入1勺芥末（我用的黄芥末，绿芥末也可以，无所谓）辣椒粉、盐、胡椒
  • 2. 抓匀，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏腌制2小时以上，我腌制了一夜
  • 3. 将鸡翅从冰箱里取出，预热烤箱170度，烤盘上铺上锡纸，鸡翅滤干以后铺在烤盘上，酱汁保留备用，放入烤箱烘烤20分钟（也可以在平底锅中用橄榄油煎鸡翅）
  • 4. 大蒜去皮，洋葱洗净后切块
  • 5. 鸡翅烤好，热锅倒花生油，加入大蒜煸炒，然后加入洋葱，撒少许盐、胡椒和剩下的芥末，翻炒，当洋葱变软，倒入烤熟的鸡翅翻炒
  • 6. 倒入腌鸡翅的酱汁和一小碗水，小火煮半小时
  • 7. 雅萨熏鸡最理想的搭配主食是白米饭，可以直接盖在米饭上，味道一级棒
小贴士
用整鸡、鸡翅、鸡腿都可以的，对部位没有要求，自己喜欢就好。买不到青柠的话，黄柠檬也是可以哒
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