爆炒鸡胗～绝对过瘾的下饭菜
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鸡胗就是鸡的胃，常吃能运胃健脾，也是补铁佳品呢。今儿本来是打算做酸辣鸡胗的，家里的酸豆角还没腌好，就做了这个，但味道一样不错哦，下饭啥的那是杠杠的。
时间: 10-30分钟
食材
鸡胗
4个
野山椒
8个
姜
一小块
蒜苗
8根
生抽
适量
老抽
适量
蚝油
适量
料酒
少许
植物油
适量
步骤
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1. 鸡胗反复清洗干净 -
2. 切片，抓少许料酒备用
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3. 辣椒，蒜苗切丁，姜切片。
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4. 锅里放油，爆香姜片，油可比平时炒菜稍多些。
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5. 放入鸡胗大火爆炒，变色马上盛出。动作要快！
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6. 重新起锅少量底油炒熟蒜苗辣椒。
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7. 锅里倒回鸡胗
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8. 迅速加调料，蚝油老抽和生抽。
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9. 翻炒均匀马上出锅。
小贴士
鸡胗炒久就不脆了，所以猛火快炒是诀窍，非常好吃。野山椒辣味很足，辣的非常过瘾，萌萌姥姥中午吃了两大晚饭。吃不了太辣的同学可以换成普通辣椒哈。
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