爆炒鸡胗
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疤猜门嘿瞬
鸡胗，我想许多人都和我一样，爱它那脆脆的口感。这道爆炒鸡胗，裹满了浓浓的豆瓣酱香味，还带了那么一点点微辣，绝对是配米饭的好伴侣！
时间: 10-30分钟
食材
鸡胗
400g
青椒
2个
小红椒
3个
红油豆瓣酱
一大勺
姜
适量
蒜
适量
生抽
适量
鸡精
适量
白糖
适量
料酒
适量
步骤
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1. 鸡胗买回来洗干净，先把鸡胗从中间切开，再打上花刀。水烧开放上一点盐，把打好花刀的鸡胗倒下去，焯水装盘备用。 -
2. 青椒切成三角块，红辣椒，姜，蒜，切好备用。
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3. 热锅凉油，放上一大勺豆瓣酱，小火炒出红油。
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4. 再倒入姜，蒜，小红椒，炒出香味。
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5. 等姜和蒜的香味炒出来之后，倒入焯好水的鸡胗。这时候要开大火。
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6. 再倒入青椒，继续大火翻炒。
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7. 加入白糖，鸡精。
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8. 再加入料酒和生抽。
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9. 大火爆炒，看到青椒炒熟即可。
小贴士
不用放盐！不用放盐！不用放盐！重要的事情说三遍，因为豆瓣酱里面已经有咸味了，再加上生抽，这道菜完全可以不用放盐，而炒出来的咸度正好适当。豆瓣酱还是鹃城牌的好吃！