蜜红豆小餐包
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太上老君interior
蜜红豆小餐包,松软的面包包裹着甜蜜的红豆,表面还带有芝麻的清香,口感味道都是不错的。从开始揉面至面包出炉,花费了一个上午的时间。每个周日的早晨都是忙碌备餐的时刻,每一次我都会多做一些,然后放入冰箱冷冻层保存,工作日的早晨,时间仓促,来不及做早餐时,只需要用烤箱重新烤热或者用微波炉加热即可,非常的便捷。将红豆换成沙拉肉松馅料或者其他玫瑰花酱馅料也是可以的哦,随个人口味制作即可。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
270g
牛奶
160g
盐
2g
细砂糖
20g
鸡蛋
30g
橄榄油
27g
酵母
3g
步骤
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1. 将食材先液体后固体的顺序放入柏翠面包机,启动程序15IMIX,揉面20分钟。
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2. 第一个揉面程序结束后,再启动一次IMIX程序,两个程序下来,面团已经可以拉出薄膜了。
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3. 将搅拌刀取出,面团揉圆后放入面包机,用酸奶发酵程序,进行发酵。
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4. 2个半小时后,面团已经发酵至两倍大。
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5. 取出面团,稍微揉合,然后平均分成12份。
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6. 逐一擀开排气,卷起。
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7. 将面团滚圆,然后盖上保鲜膜静置松弛15分钟。
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8. 取一份面团,擀成圆片,放入蜜红豆,然后包裹好,收口朝下。
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9. 将包好的所有面包坯放入马卡龙烤盘。
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10. 烤箱放入一碗热水,然后启动发酵功能,进行二次发酵,时间40分钟。
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11. 取出面包坯,刷上全蛋液,撒上白芝麻。
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12. 放入柏翠PE5386烤箱中层,上火200度下火180度,烤15分钟,表面上色后加盖锡纸。
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13. 松软好吃。
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1、这个方子是汉堡包坯的方子,用来做带馅的面包也是可以的。
2、烘烤上色后,可以加盖锡纸,以防上色过深。
2、烘烤上色后,可以加盖锡纸,以防上色过深。
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