酱香大骨头
6.8万热度
51收藏
收藏
|
昌弹指灭世
这道菜暂时还没有介绍
时间: 30分钟-1小时
食材
猪脊骨
适量
盐
适量
生抽
适量
香叶
适量
大料
适量
花椒
适量
生姜、葱
适量
茴香
适量
白糖
适量
大蒜
适量
豆瓣酱
适量
老抽
适量
桂皮
适量
步骤
-
1. 准备骨头一份。 -
2. 在开水中焯一下，去血水，捞出后用温水洗去浮沫。
-
3. 凉锅热油，下排骨翻炒，少许料酒和酱油、白糖，炒出糖色。
-
4. 准备调料包：大料2个、花椒一小勺、桂皮一块、生姜4片、香叶2片，茴香一小勺（约3g），白糖、大蒜2瓣、葱、豆瓣酱30-40g；生抽1汤匙、酱油一汤匙。
-
5. 肉和调料放进电高压锅里，添2小碗热水。定时25分钟。没有高压锅的话，就慢火炖吧，味道会更好，当然时间也更长，至少1小时才能把肉炖烂。
-
6. 25分钟后打开电高压锅，骨肉都要分离了，把所有东西都倒回铁锅里，大火收汁。
-
7. 出锅咯