酱牛大骨
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怕寂寞pope
酱牛大骨,酱香浓郁,肉质鲜嫩,一盘子都不够吃
时间: 1-2小时
食材
牛大骨
两斤
清水
半锅
料酒
两大勺
老抽
两大勺
豆瓣酱
一大勺
花椒
一小把
八角
两个
桂皮
一块
香叶
几片
草果
一颗
肉蔻
一颗
丁香
一小把
白芷
两片
小茴香
一小把
茶叶
一小把
冰糖
几块
盐
适量
步骤
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1. 将牛大骨放入冷水中浸泡一个小时，泡出血水。 -
2. 将清水和牛大骨放入锅中，加两大勺料酒，加热。
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3. 煮沸后调成小火，继续煮五分钟。
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4. 捞出备用。
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5. 将牛大骨重新放入锅中，新换上一锅清水。
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6. 加入两大勺老抽和一大勺黄豆酱。
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7. 加入花椒八角桂皮香叶草果肉蔻丁香白芷小茴香等香料，最好再加一小把茶叶。
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8. 大火煮沸后调成中小火继续煮一个小时，加入适量的盐和冰糖。
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9. 继续加热半个小时，将汤汁收一收，不着急吃的话暂时先不用捞出来，继续在汤汁里泡半天。
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10. 出锅装盘就可以了。
小贴士
无。
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