牛骨含丰富蛋白质，脂肪，维生素和钙质等多种营养成分，用它烹制而成的汤富含营养精华，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃、壮阳强精的作用。煮好的牛骨，原味沾蒜酱吃可以，还可以红烧酱一下，酱香如味。