卤牛脊骨
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浮期妄年箕
牛肉的营养价值很高，牛骨也不例外，做法很多，可以炖汤，也可红烧。而在武汉，继卤鸭颈之后，人们还把牛骨头当作美味。这里所称的“牛骨头”，就是卤牛骨头。卤好的牛骨，骨香肉烂,食之有味，香而不腻，回味无穷。
时间: 30分钟-1小时
食材
牛脊骨
1400g
生姜
适量
盐
适量
八角
适量
香叶
适量
花椒
适量
红椒
适量
小茴香
适量
陈皮
适量
草果
适量
三奈
适量
白寇
适量
胡椒
适量
老抽
适量
冰糖
适量
步骤
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1. 准备好牛脊骨、姜、红椒、香叶、小茴香、花椒、胡椒、三奈、八有、陈皮、草果、白寇 -
2. 牛脊骨冷水下锅
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3. 开后再煮5分钟
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4. 牛脊骨沥干，卤料用水冲干净
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5. 牛脊骨放入砂锅中加卤料和老抽
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6. 放几粒冰糖
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7. 盖上盖大火烧开转小火加盐慢慢炖至牛肉变软即关火
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8. 盛入盘中
小贴士
卤料不能放多，放多了卤出来的卤汤会苦。
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