这盘蒜苗炒卤牛肉相当的美味哟，色泽靓丽，清香可口，是一道很不错的下酒菜哟，蒜苗因含有丰富的维生素C而具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，牛肉有补脾胃，益气盘，强筋骨。治虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软的功效。