炸鸡排
8.6万热度
74收藏
收藏
|
jun__
孩子最近放寒假，吵着要吃炸鸡排，原来只会去买现成的，一定要自己动手，学习起来，给孩子做一道健康的美食才可以的。所以查找了一下，参与了豆友LISA的菜谱，自己按孩子的口味，增加多些青菜及水果的份量，小家伙说比外面买的还好吃，谢谢LISA。炸制的食品还是不太健康的，能少吃点就少吃些吧。
时间: 10-30分钟
食材
鸡脯肉
250g
鸡蛋
1个
油
适量
盐
适量
十三香
适量
面包糠
适量
料酒
适量
生菜
适量
生粉
适量
苹果
一个
番茄酱
适量
步骤
-
1. 无皮鸡脯肉洗净，擦干水分， -
2. 改刀将鸡肉成自己想要的大小和厚度
-
3. 用刀背捶拍松软
-
4. 先来腌制鸡排，
-
5. 加适量盐
-
6. 加入十三香
-
7. 倒入适量的果酒
-
8. 半个苹果切片，和鸡排一起腌制，腌制20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚度来调整
-
9. 腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉
-
10. 裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下
-
11. 蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠
-
12. 锅内坐油烧热，判断油温是否合适，可以放几粒面包糠到油里，周围泛小泡且能快速浮起则油温合适
-
13. 炸到一边淡黄，翻边，
-
14. 炸至二边金黄色，淋干油，
-
15. 用吸油纸吸掉多点油,将鸡块切小块就可以装盘,再配上切片的苹果及生菜,上桌.
小贴士
1. 多加入些青菜及水果，会更好些。
2. 加入料酒可以去除肉腥味。
3. 加入半颗苹果一同腌制，能让肉质保持鲜嫩且易熟适口，而且吸收了果汁的肉吃起来更清爽鲜嫩。
4、鸡脯肉的厚薄程度不一，太厚的需要自己稍微片薄一些，否则不一熟
2. 加入料酒可以去除肉腥味。
3. 加入半颗苹果一同腌制，能让肉质保持鲜嫩且易熟适口，而且吸收了果汁的肉吃起来更清爽鲜嫩。
4、鸡脯肉的厚薄程度不一，太厚的需要自己稍微片薄一些，否则不一熟