红烧牛肉
49.2万热度
49收藏
收藏
|
褒花颜与夏
这道菜暂时还没有介绍
食材
牛腩
1000克
牛筋
500克
老卤
1盒（没有就加同等量的清水）
冰糖
适量
洋葱
1/3个
大蒜
半头
生姜
1块
香叶
3张
八角
3个
料酒
2大匙
草果
1个
桂皮
1小块
清水
2杯
生抽
适量
老抽
适量
步骤
-
1. 牛腩切块后放入锅中加冷水煮开，3分钟后关火，用温水冲洗干净； -
2. 牛筋切段放入高压锅加水，煮至上汽后转小火，20分钟后关火；
-
3. 自然排气后捞出牛筋，用温水冲洗干净；
-
4. 洋葱、生姜切片，大蒜去皮，入油锅炒出香味；
-
5. 5 倒入老卤和清水，香叶、八角、草果、桂皮放入卤包后煮开；
-
6. 放入牛腩和牛筋，煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖；
-
7. 转小火炖煮2-3小时左右，至牛肉和牛筋酥软入味即可；
-
8. 全程小火炖煮，中途最好不要开锅盖，汤汁不用收干，可用于做牛筋冻或牛肉面的汤汁。