蚝油冬瓜
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食材
冬瓜
500克
油
1汤匙
蚝油
2汤匙
糖
1/2汤匙
辣椒
2个
蒜
少许
葱
少许
水
一碗
步骤
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1. 冬瓜洗净、去皮，切成大块； -
2. 锅中下油，爆香蒜瓣。
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3. 下入冬瓜块，
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4. 翻炒几下。
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5. 加入水和辣椒，盖上盖子，
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6. 烧开后转中火到汤汁浓稠、冬瓜呈半透明状。
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7. 加糖
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8. 和蚝油，至汤汁渐干。
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9. 开火，下入葱花，
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10. 即成。
小贴士
冬瓜一定要切大块，才耐煮，且有大块“肥肉”的错觉，汤汁不用太干，有适量汤汁味道更好，如果喜欢浓稠的口感，可在最后下适量水淀粉。