日式炸鸡块
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求醉
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食材
鸡腿肉
280g
高筋面粉
20g
淀粉
15g
鸡蛋
1枚
蒜
10g
姜
5g
酱油
1勺
盐
适量
步骤
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1. 鸡腿肉去肥肉后切块，可以比较随意，不用中规中矩。 -
2. 蒜和姜捣成泥，连同其他辅料一同加入，抓匀。
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3. 油加热至180°左右，开始下肉，取乒乓球大小单手抓起，轻握拳，肉从虎口出挤出成丸子型丢入锅中，小心别烫了手。
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4. 炸至表面金黄色，大约三分钟后捞出，控油。
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5. 油温加热至200°，回锅炸1分钟，捞出，控油。
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6. 装盘，与小伙伴分享！嗯，外焦里嫩！
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