日式炸鸡排
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近视ruthless
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时间: 10-30分钟
食材
鸡胸肉
500g（鸡腿肉）
鸡蛋
1个
洋葱
30g
味淋
10ml
生抽
5ml
黑胡椒粉
5g
盐
10g
白砂糖
5g
油炸粉
100g
步骤
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1. 鸡胸肉或鸡腿肉，洗去血水，用刀背剁松散 -
2. 加盐、糖、味淋、黑胡椒粉抹匀腌制15分钟以上
-
3. 腌好的鸡肉，均匀的裹上油炸粉（面粉，淀粉，起酥粉有什么就用什么）
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4. 裹好粉的鸡肉浸入水中数秒，捞出后再裹上一层油炸粉（这是靖丰在快餐店兼职的时候学到的，能让鸡排吃起来鲜嫩多汁）
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5. 热锅起油，至180℃（筷子插油上滋滋冒泡），下鸡排炸至金黄
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6. 打一个鸡蛋，用筷子略调散（不要拌匀）热锅起油，下洋葱条炒香后关火，下鸡蛋靠锅内余温煨熟，淋上生抽和味淋，装盘码放上切好的鸡排即可
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