章鱼小丸子
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叶亡命天涯
章鱼小丸子又叫章鱼烧，章鱼和鱿鱼有什么区别我也不太清楚，据说章鱼是会预测的，鱿鱼就不会预测啦用鱿鱼代替应该也可以吧？不过我觉得用鱿鱼的话那就不能叫章鱼烧啦，所以特意买了专门做章鱼烧的章鱼脚！
食材
低粉
150克
泡打粉
1/2小匙
鸡蛋
1个
水
225-300克
酱油
1小匙
味啉
1小匙
章鱼脚
200克
圆白菜
1/4个
洋葱
1/2个
胡萝卜
1/2个鱿鱼
章鱼烧酱
适量
沙拉酱
适量
海苔粉
适量
木鱼花
适量
步骤
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1. 将章鱼脚、圆白菜、洋葱、胡萝卜切成小丁备用； -
2. 将面粉和泡打粉过筛，加入鸡蛋、水、酱油、味啉混合成面糊备用；
-
3. 用量杯将面糊倒入模具中约七分满；
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4. 撒上章鱼脚、圆白菜、洋葱和胡萝卜粒；
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5. 将面糊倒满；
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6. 待底部面糊成型，可以翻动时，用竹签将底部翻上来，让上面的面糊流下去，如此挑动几次，反复将面糊挑圆，并煎至金黄；
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7. 在煎好的小丸子上淋上章鱼烧酱、沙拉酱、海苔粉、木鱼花即可
小贴士
1、面糊和水的比例可以为1：1.5或1：2，我觉得1：2更好些，看个人喜好吧；
2、没有味啉的话，可以用料酒代替；
3、如果没有章鱼烧酱，可以用生抽+白糖+料酒+水淀粉调制；
4、挑圆时用竹签或筷子都可以，我用的串串用的竹签，很好用。
2、没有味啉的话，可以用料酒代替；
3、如果没有章鱼烧酱，可以用生抽+白糖+料酒+水淀粉调制；
4、挑圆时用竹签或筷子都可以，我用的串串用的竹签，很好用。
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