圣诞蛋糕之法式蒙布朗蛋糕
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含蓄vengeance
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时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
4个
玉米油
35g
牛奶（蛋糕）
40g
可可粉
10g
低筋粉
60g
细砂糖（蛋糕）
70g
熟栗子仁
150g
牛奶
100g
淡奶油
150g
细砂糖（奶油）
20g
草莓
适量
步骤
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1. 蛋白蛋黄分离，分别放入干净的盆中。 -
2. 蛋黄搅拌后加入玉米油搅匀
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3. 加入牛奶搅拌均匀
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4. 筛入可可粉和低筋粉
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5. 用刮刀翻拌均匀至顺滑无颗粒
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6. 蛋白用打蛋器打至粗泡，滴入几滴柠檬汁，分两次加入细砂糖。
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7. 打发至提起打蛋器有略微弯角
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8. 取适量蛋白放进蛋黄糊，翻拌均匀
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9. 拌好的蛋黄糊倒回蛋白中
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10. 用刮刀翻拌均匀
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11. 蛋糕卷烤盘中铺上一张油纸，将蛋糊倒入烤盘。放入烤箱中层，180度18分钟左右。
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12. 准备熟板栗仁
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13. 料理机杯中放入栗仁，加入牛奶搅拌成糊状
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14. 蛋糕烤好取出晾凉。
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15. 淡奶油倒入盆中，加入细砂糖打发至纹路不消失
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16. 加入栗子糊搅拌均匀
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17. 做好的奶油
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18. 蛋糕分切成4块方形，将奶油装入裱花袋，中中号8齿花嘴挤出花纹。草莓切成小丁放入中间。
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19. 盖上另外两片。最上面一片用整粒草莓装饰即可。
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20. 剩余1片用慕斯圈切成圆形，做成小号蛋糕，中间用草莓装饰。
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