首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>栗仁咖啡卡士达蛋糕
栗仁咖啡卡士达蛋糕
6.4万热度
29收藏
收藏
|
分享
西柚和柑橘
海绵蛋糕上刷满咖啡糖浆，奶油夹层添加了好多甘栗仁，卡士达酱上粘满烤香的杏仁片，一口咬下去，满口的浓郁香甜，要我怎么不爱它.........
时间: 1-2小时
食材
低粉
50克
鸡蛋（较大尺寸）
2个
砂糖
50克
黄油或淡奶油
20克
蛋黄（中等尺寸）
2个
砂糖
30克
低粉
25克
牛奶
200克
香草豆荚
1/4根
无盐黄油
20克
淡奶油
150克
杏仁片
50克
甘栗仁
适量
水
50克
咖啡酒
30ML
咖啡粉（不要三合一的咖啡粉）
3克
步骤
  • 1. 鸡蛋蛋黄蛋白分开，蛋白分3次加糖打至湿性；一个一个加入蛋黄低速搅拌均匀；分两次筛入粉类拌均；温热的奶油先淋到橡皮刮刀上再淋到蛋糊中搅拌均匀；倒入烤模。烤箱175度，中层，25分钟，出炉后晾凉分成三片。活底模的蛋糕分片我喜欢在底部找相应的东东顶起来，刀横着沿模圈慢慢切过去。图中给出了我用的东东，高度如果还有一点点差距就用餐巾纸调节。
  • 2. 制作卡士达酱：蛋黄加入1/2量细砂糖拌匀打至颜色变浅，加入低粉拌匀成蛋黄糊；将牛奶、1/2量细砂糖和香草籽加热至80度沸腾前熄火，慢慢加入蛋黄中搅拌均匀；过筛后倒回原来的牛奶锅中，小火边加热边搅拌直到浓稠离火，趁热加入黄油拌匀使其融化；
  • 3. 组装：卡士达酱与淡奶油混和，蛋糕片上刷上咖啡糖酒液，涂上一层卡士达奶油，撒上栗子撒，再摆上蛋糕片，刷上咖啡糖酒液，涂满卡士达奶油，粘上杏仁片即可。冷藏3小时后食用。
这道菜的其他做法

咖啡卡士达蛋糕卷

195收藏
1.4万热度

可可咖啡布朗尼蛋糕

98收藏
6.6万热度

卡仕达蛋糕,简单易做,甜而不腻,小宝宝可以放心吃

8026收藏
8.9万热度

【柏翠幸福烘焙】咖啡慕斯琳蛋糕卷

108收藏
2.8万热度

卡仕达蛋糕卷

120收藏
5.7万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

可乐鸡翅

30收藏
663.1万热度

芋头糕

73收藏
320.4万热度

黑椒酱炒河虾

68收藏
300.8万热度

红糖馒头

58收藏
245.2万热度

家常炖鱼

138收藏
194万热度
相关菜谱