卡仕达蛋糕卷
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书柳欧买嘎丝
蛋糕卷也是我最喜欢做的,就是有时候卷得裂了,继续努力……,今天这个配方本来是3蛋的,家里在只有2个全蛋,和做卡仕达剩下的一个蛋白,搭配着用,烤出来好细腻……
时间: 30分钟-1小时
食材
蛋黄
2个
蛋白
3个
牛奶
30g
白糖
10+30g
低粉
55g
色拉油
20g
步骤
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1. 蛋黄磕入盘中,加10g白糖搅打至糖融化
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2. 加入玉米油搅拌融合
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3. 加入牛奶搅拌融合
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4. 筛入低粉
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5. 拌至无颗粒细腻面糊,备用~
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6. 蛋白分3次加入30g白糖,用电动打蛋器打至湿性发泡状态(即提起打蛋器可拉起长弯钩)
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7. 取蛋黄糊与蛋白霜分3次,上下翻拌均匀
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8. 倒入已铺油纸的烤盘,尽量抹平表面吧
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9. 放入预热好的烤箱,180度,中层 ,20分钟。熟了即可出炉
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10. 待蛋糕冷却后,翻面,挤上卡仕达酱
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11. 卷起,放冰箱冷藏定型(我是晚上做好的,第2天才拿出来吃)
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12. ……
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1.检查蛋糕有没有熟,可以用手轻拍蛋糕体表面,有弹性,不粘手,表面的凹痕能快速回弹或插入牙签无粘面糊,如果按下去表面有开裂,卷的时候必定会开裂
2.烤箱温度仅供参考~
3.做个原味卷也很不错滴~
2.烤箱温度仅供参考~
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