卡仕达蛋糕卷
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书柳欧买嘎丝
蛋糕卷也是我最喜欢做的，就是有时候卷得裂了，继续努力……，今天这个配方本来是3蛋的，家里在只有2个全蛋，和做卡仕达剩下的一个蛋白，搭配着用，烤出来好细腻……
时间: 30分钟-1小时
食材
蛋黄
2个
蛋白
3个
牛奶
30g
白糖
10+30g
低粉
55g
色拉油
20g
步骤
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1. 蛋黄磕入盘中，加10g白糖搅打至糖融化 -
2. 加入玉米油搅拌融合
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3. 加入牛奶搅拌融合
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4. 筛入低粉
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5. 拌至无颗粒细腻面糊，备用~
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6. 蛋白分3次加入30g白糖，用电动打蛋器打至湿性发泡状态（即提起打蛋器可拉起长弯钩）
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7. 取蛋黄糊与蛋白霜分3次，上下翻拌均匀
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8. 倒入已铺油纸的烤盘，尽量抹平表面吧
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9. 放入预热好的烤箱，180度，中层 ，20分钟。熟了即可出炉
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10. 待蛋糕冷却后，翻面，挤上卡仕达酱
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11. 卷起，放冰箱冷藏定型（我是晚上做好的，第2天才拿出来吃）
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12. ……
小贴士
1.检查蛋糕有没有熟，可以用手轻拍蛋糕体表面，有弹性,不粘手，表面的凹痕能快速回弹或插入牙签无粘面糊，如果按下去表面有开裂，卷的时候必定会开裂
2.烤箱温度仅供参考~
3.做个原味卷也很不错滴~
2.烤箱温度仅供参考~
3.做个原味卷也很不错滴~
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