抹茶泡芙
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小珍珠intonation
抹茶酱口感超像冰淇淋噢~
食材
高筋面粉
60克
低筋面粉
60克
黄油
80克
牛奶
200克
白糖
6克
盐
2克
鸡蛋液
240克
奶油
60克
黄油
60克
炼乳
35克
抹茶粉
5克
步骤
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1. 小火将牛奶与80克黄油煮沸 -
2. 粉类混合
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3. 粉类倒入煮沸的牛奶黄油液中继续小火搅拌，至泥状，关火。面团温热不烫手时加入全蛋液搅拌均匀
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4. 倒入裱花袋，挤在硅胶垫上
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5. 入烤箱200度烤20分钟
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6. 接下来做抹茶浆。将软化的黄油加入炼乳打发至硬性
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7. 再加入抹茶粉和淡奶油继续打发至半硬固态即可
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8. 用裱花嘴挤入泡芙中就ok~
小贴士
黄油容易化，吃不完的抹茶酱可以放冰箱冷藏
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