伯爵茶泡芙 | 女王私厨
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系念pumpkin
圆滚滚的可爱外形，夹入满满的伯爵茶鲜奶，让人不禁荡出满脸的笑容。使用大量的鸡蛋制成的泡芙外皮搭配伯爵茶酱的香甜美味，让人再次感觉鸡蛋与伯爵茶肯定是天生一对。丰富的口感与滋味，叫人不禁想大大
食材
蛋黄（只要蛋黄）
3个
低筋面粉
75克
牛奶
250毫升
伯爵茶包
2包
黄油
50克
鸡蛋
2粒
淡奶油
200毫升
糖
2大勺
保鲜膜
适量
水
120毫升
盐
2克
糖粉
适量
步骤
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1. 3粒蛋黄（只要蛋黄），50克糖。然后搅拌混合。 -
2. 加入25克低筋面粉，再次搅拌均匀。（这份搅拌好的面糊放在一边备用）
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3. 另外准备一碗锅，开中火，放入250毫升牛奶，2包伯爵茶包，煮沸。
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4. 煮好的伯爵茶包，倒入刚才备用的面糊里，边倒边搅拌。
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5. 然后在放入锅中，用中火熬成糊状。（边熬边搅拌）
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6. 熬成糊后，倒入玻璃碗中，用保鲜膜封好，适当的把保鲜膜压平，放入冷藏。（这个糊就是泡芙的陷）
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7. 现在我们开始做泡芙皮上面的酥皮，85克黄油，100克糖，把黄油压平搅拌混合。
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8. 放入低筋面粉，不断的搅拌。
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9. 充分的搅拌好了，保鲜袋装起来，用手压平后，在用擀面杖擀平，擀成扁扁的长方形。这份面糊是泡芙上面的酥皮，然后放在冷藏。
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10. 现在我们开始做泡芙。准备一碗锅，开小火，放入120毫升水，50克黄油，2克盐，小火溶化黄油，再加入低筋面粉，不停的搅拌，直至变成面糊，小火一直开着。搅拌到无颗粒后倒到玻璃碗中。
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11. 加入搅拌好的2粒鸡蛋，继续搅拌混合。
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12. 把搅拌好的面糊放进直径1CM圆形花嘴。
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13. 烤盘铺上油纸，挤出直径5CM的面糊。
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14. 全部都挤好后，从冰箱拿出泡芙的酥皮面糊，用圆形模具弄出一块圆形面糊。
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15. 然后盖到泡芙上。
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16. 弄好后，烤箱事先180度预热一会儿，把泡芙放进烤箱中，180度烤至20分钟至25分钟。烤到泡芙金黄色偏深一点。（在泡芙还没有膨胀之前，不可以打开烤箱）
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17. 准备一个新的玻璃碗，加入200毫升淡奶油，糖2大勺，用搅拌器搅拌到7层发。然后从冰箱里取出刚才冷藏好的泡芙陷，把泡芙陷倒进去，继续充分搅拌。
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18. 然后把泡芙馅用挤花嘴挤进泡芙里。
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19. 撒上糖粉。（一切为了美观）
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20. 用刀切好，这是里面的样子，是不是忍不住想吃拉？
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21. 暖暖的下午，准备好一杯冰镇柠檬茶，在品尝一份载着慢慢的伯爵味泡芙，一个字：香。（快来动手做不做吧，其实还是蛮简单的，就三大步，陷，酥皮，泡芙本身）。
小贴士
泡芙面糊怎样才能知道小火搅拌成功？（第10步的时候）用木勺捞起面糊，面糊能慢慢的扣下，就表示加热成功，如果面糊太硬就再加入少许水调和，挤泡芙的时候，趁着面糊还有热度，赶紧抓紧挤出来。烤箱事先预热。不懂再问吧，视频记得要看，看完记得交上你的作业，谢谢啦！
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