伯爵茶布丁
1.4万热度
152收藏
收藏
|
小疯妖怪多多石峚
鉴于昨儿的教训……今天逼着自己倒腾了半天三脚架……总算把这个笨重的大家伙各活动关节摸清楚了……自从有了三脚架、麻麻再也不用担心我拍的照片糊成一片啦~伯爵茶布丁，本来担心茶放多了会苦涩、没想到和奶制品混合起来苦味统统被驱逐了、独留奶香与佛手柑的清香……伯爵茶、果然还是最适合做甜品的~
时间: 30分钟-1小时
食材
伯爵茶茶包
6包
热水
85g
全蛋
110g
蛋黄
20g
鲜奶
200g
动物性淡奶油
100g
细砂糖
50g
步骤
-
1. 伯爵茶茶包浸泡在热水中 -
2. 约10分钟后挤出茶汁备用、重量约50g
-
3. 将全蛋及蛋黄倒入同一容器内 用搅拌器轻轻搅拌成均匀的蛋液备用
-
4. 牛奶倒入奶锅
-
5. 倒入淡奶油
-
6. 加入细砂糖
-
7. 小火加热，并用耐热刮刀搅匀，当细砂糖融化后即可熄火
-
8. 将茶汁倒入锅内，搅匀
-
9. 将奶茶慢慢冲入蛋液内，并用搅拌器配合搅拌均匀
-
10. 将布丁液过滤
-
11. 倒入容器
-
12. 用铝箔纸盖在容器上
-
13. 将容器放入烤盘，烤盘注入CM左右热水
-
14. 放入预热好的烤箱中层、160℃蒸烤40~50分钟
-
15. 取出即可食用、也可放凉后放入冰箱冷藏口感也很好
小贴士
冲入热奶茶液时，必须边倒边搅拌，以免将蛋液烫熟结粒