炸鸡块配酸奶酱
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雾气personality
招牌食物又来啦
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡腿肉
2块
鸡蛋
1个
酿造酱油
2汤匙
盐
少许
大蒜
2瓣
姜泥
1/4茶匙
黑胡椒
1/2茶匙
中筋面粉
2汤匙
玉米淀粉
2汤匙
食用油
适量
希腊酸奶
3汤匙
蜂蜜
1汤匙
意大利芹
10-15克（切碎）
步骤
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1. 将鸡腿肉洗净，擦干水分，切成均匀大小的块状，加入酱油和盐，稍微拌匀，将大蒜去皮，压成蒜泥加入，同时将姜泥一并加入，拌匀腌制20分钟以上 -
2. 打入一个鸡蛋，充分拌匀，让鸡块全部裹上一层蛋液
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3. 加入玉米淀粉和中筋面粉，同样充分拌匀，加入适量现磨黑胡椒
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4. 取一深锅，锅不要用太大，选用酱汁锅较好这样可以节省油的用量也防止喷溅，又能保证鸡肉炸得均匀，倒入适量油，加热，用姜片放在油中立即冒泡时即可
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5. 放入鸡块炸至金黄时捞出沥干油份，静置20分钟，炸鸡块时需控制好油温不起烟，否则鸡块会炸焦的，待锅中油稍微有点冒小烟时，迅速将初炸过的鸡块入锅进行复炸，大约10秒左右即可捞出，控干油份后放在吸油纸上，吸去多余油份
小贴士
鸡块切得有点小了，炸起来缩得好小一块
买的鸡腿肉比较小块，下次换大块的炸起来会很好些
（将酸奶酱材料：酸奶+切碎意大利芹+蜂蜜+盐混合均匀，装盘搭配食用）
买的鸡腿肉比较小块，下次换大块的炸起来会很好些
（将酸奶酱材料：酸奶+切碎意大利芹+蜂蜜+盐混合均匀，装盘搭配食用）
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