樱桃慕斯
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消防车hard
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时间: 1-2小时
食材
樱桃
400g
砂糖
100g
吉利丁
10g
鱼胶粉
5g
蛋黄
3个
鲜奶油
150g
步骤
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1. 樱桃洗干净去核切2半，加入砂糖，慢慢熬煮15分钟，期间不停搅拌防止粘锅。 -
2. 蛋黄打匀，慢慢加入煮好的樱桃，一定要一点一点的加，防止变成蛋花汤。这样可以给蛋黄消毒，还有乳化的作用。
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3. 鲜奶油打到8分发，加入蛋黄液中拌匀。放入模子，排放上刷过糖酒液（糖浆和朗姆酒1：1拌匀）的手指饼，冰箱冷藏4个小时以上即可。