豇豆肉酱披萨
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忆凉歌
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时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
200g
酵母
1小勺
盐
1/2小勺
奶粉
10g
糖
8g
植物油
15ml
水
适量
猪肉馅
250g
豇豆
1小把
香菇碎
适量
洋葱
1/3个
番茄
2个
黄油
20g
牛至
1勺
罗勒
1勺
黑胡椒
适量
番茄酱
适量
甜玉米粒
适量
香菇
适量
火腿
适量
美人椒
适量
马苏里拉奶酪
适量
步骤
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1. 用水把酵母化开，静置10分钟。然后把酵母水与其他饼皮配料一起揉成光滑的面团，要揉到出筋，揉好后盖上保鲜膜发酵完成。 -
2. 豇豆切丁，番茄，香菇，洋葱切碎。
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3. 锅中放黄油，加热融化。
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4. 下洋葱碎炒至透明。
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5. 下猪肉馅炒散变色后加一些红酒。
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6. 下香菇碎继续翻炒。
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7. 待香菇也变软后下番茄碎炒至变软出汤。
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8. 倒适量番茄酱，如果觉得番茄的味道够了，也可以不加。
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9. 加适量的水，大火烧开转小火炖煮。
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10. 炖煮至所有材料都变软烂后，放入牛至和罗勒。
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11. 放入稍多一些的黑胡椒。
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12. 大火收干汤汁即可，这就是灵光一现小中式的披萨酱——豇豆肉酱。
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13. 香菇和美人椒切片，甜玉米粒化开。
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14. 烧水焯烫香菇和玉米，过凉沥干备用。
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15. 面团擀成适合的形状，圆的方的随自己喜欢，四周要高一些。用叉子在饼皮上扎一些小洞。
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16. 铺上一层豇豆肉酱。
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17. 铺一层马苏里拉奶酪。
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18. 铺上香菇片，玉米粒和美人椒，再铺一层马苏里拉奶酪。烤箱预热180度，烤15分钟，饼边金黄，马苏里拉也融化变金黄即可。
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