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坚果仁肉酱披萨
7.4万热度
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填满披萨馅料的时候,抓一把开心果仁和松子仁撒在上面,仅仅多了这一小步,就会带来意想不到的惊喜口感。松软爽脆的饼皮,奶香浓郁的馅料,吃起来还夹杂着香脆的坚果仁,口感是很美妙的…经过烘焙的坚果香气,与香浓的肉酱相得益彰,非常讨巧。没有尝试过在披萨中添加坚果的同学,强烈推荐,一定要试一试,会吃出惊喜的。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
70g
低筋面粉
30g
65g
橄榄油
7g
细砂糖
5g
干酵母
1g
1g
奶粉
4g
瘦肉
100g
橄榄油
15g
2瓣
番茄酱
少许
烤肉酱
50g
黑胡椒粉
少许
蘑菇
5朵
洋葱
1/2个
马苏里拉芝士
80克
步骤
  • 1. 把制作pizza面饼的所有材料准备好;
  • 2. 将面饼材料揉成光滑面团,放在温暖处发酵;
  • 3. 待面团发酵到2倍大即可;
  • 4. 把发酵后的面团挤出空气,放在室温下醒发15分钟,再用擀面杖把面团擀成约8寸大小的圆形面饼,放入冰箱冷藏定型30分钟;
  • 5. 等待面团的时候,可以准备好馅料的材料;
  • 6. 肉切丁,蘑菇、蒜切片,洋葱切丝,马苏切丝;
  • 7. 锅烧热,放少许油,烧热后放入蒜片爆香;
  • 8. 加入少许黑胡椒粉;
  • 9. 炒匀后加入烤肉酱;
  • 10. 再加入少许水,小火翻炒至浓稠;
  • 11. 料汁浓稠之后,盛出待用;
  • 12. 另起锅,不加油,将蘑菇炒软;
  • 13. 再将洋葱丝炒软;
  • 14. 另起锅,加少许油,放入肉丁;
  • 15. 稍稍翻炒,加入烤肉酱;
  • 16. 炒匀并炒至料汁收匀;
  • 17. 披萨盘涂一层油,放入松弛后的面饼,用叉子叉一些小孔,涂一层番茄酱,撒少许马苏;
  • 18. 铺上炒好的肉丁,铺匀;
  • 19. 再撒一层马苏,撒上蘑菇和洋葱丝,表面撒上松仁和切碎的开心果仁;
  • 20. 最后再撒少许马苏,放入200度预热好的烤箱,烤约18分钟即可。
小贴士
1. 面饼最好揉至扩展阶段,口感更好;
2. 面饼用叉子叉一些小孔,可以防止烤焙的时候饼底鼓起来;
3. 番茄酱也可以用披萨酱代替,口味会更浓郁;
4. 坚果可以根据自己的喜欢来选择。
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