豇豆肉包
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筝语莫挽尤
手把手的教你如何蒸出最好吃的包子---豇豆肉包
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
3个
饺子粉
400g
酵母
3g
水
适量
盐
适量
糖
适量
豇豆
适量
肉糜
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
生抽
适量
步骤
-
1. 包子皮原料:饺子粉,鸡蛋,酵母,水,盐,糖. 温水(手温即可)溶解酵母,静置3分钟激活酵母,倒入加了鸡蛋,盐,糖的饺子粉里 -
2. 用筷子搅拌成毛絮状
-
3. 用手揉至"三光"(盆光,面光,手光)
-
4. 展开面片
-
5. 加入无味油,建议使用橄榄油或葵花籽油,不要用花生油或香油啊
-
6. 再次揉光滑
-
7. 放在温暖处发酵(鉴别发酵是否OK,用手指沾面粉或水插入面团里,指孔不 回缩即可)
-
8. 包子馅儿原料:豇豆,肉糜,葱,姜,料酒,生抽,盐,糖,鸡蛋. 包子馅儿制作:把所有材料一股脑都给搁一堆
-
9. 顺一个方向使劲搅拌上劲儿
-
10. 把发酵好的面团分小剂子擀成周围薄中间厚的面片,包上馅心
-
11. 包成包子的模样
-
12. 都包好拉醒20分钟,大火蒸12分钟,关火虚蒸2分钟再拿出来吃
小贴士
1,温水溶解酵母,静置3分钟激活酵母,
2,面粉中家鸡蛋可以增加面的韧性和柔软度,加糖可以使得发酵的面更喧软
3,用手揉至"三光"(盆光,面光,手光)
4,展开面片加入无味油,建议使用橄榄油或葵花籽油,不要用花生油或香油啊
5,鉴别发酵是否OK,用手指沾面粉或水插入面团里,指孔不回缩即可)
6,包好后静置醒发20分钟,大火蒸12分钟,关火虚蒸2分钟这样蒸出来的包子不会回
缩,木有皱纹!
2,面粉中家鸡蛋可以增加面的韧性和柔软度,加糖可以使得发酵的面更喧软
3,用手揉至"三光"(盆光,面光,手光)
4,展开面片加入无味油,建议使用橄榄油或葵花籽油,不要用花生油或香油啊
5,鉴别发酵是否OK,用手指沾面粉或水插入面团里,指孔不回缩即可)
6,包好后静置醒发20分钟,大火蒸12分钟,关火虚蒸2分钟这样蒸出来的包子不会回
缩,木有皱纹!
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