提子蛋糕
6.5万热度
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报告叮当_
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食材
水
45克
色拉油
45克
细糖
蛋黄液中15克／蛋白液中80克
底筋面粉
116克
蛋黄
85克约5个鸡蛋黄
蛋白
165克约5个鸡蛋白
葡萄干或提子干
若干
步骤
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1. 先将水，油，15克糖倒一起搅拌均匀。 -
2. 取鸡蛋黄加入刚刚搅拌好的液体中。继续搅拌均匀。
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3. 筛入底筋面粉。并搅拌均匀。
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4. 搅拌成蛋黄液后备用。
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5. 取另一容器倒入蛋白。分三次加入80克细糖用打蛋器打发至中性发泡。即拉起见一小弯勾。
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6. 取三分之一打发好的蛋白液加入蛋黄液中。以W字形搅拌均匀。再将搅拌好的蛋黄液全部倒入蛋白液中继续同上搅拌。
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7. 在模具的底部放入葡萄干或提子干。
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8. 倒入搅拌好的蛋黄蛋白液。轻轻震去大泡泡。
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9. 放入已170度预热好的烤箱，中层25分钟。
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10. 出炉后待冷却后切成小块。