奶香鲜杏派
4.3万热度
115收藏
收藏
|
深情transplant
这道菜暂时还没有介绍
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
135g
玉米淀粉
10g
蛋黄
2个
黄油
60g
鸡蛋
1个
白糖
20g
奶
200g
步骤
-
1. 鸡蛋里加入白糖，用打蛋器打至发白； -
2. 晒入混合的低粉(10g)和玉米粉，搅拌均匀；
-
3. 牛奶入锅煮沸；
-
4. 煮沸后的牛奶倒入面糊里，边到牛奶边搅拌；
-
5. 将加入牛奶的面糊再重新倒入锅中；
-
6. 小火不停搅拌，直到呈粘稠状即可。馅料放到一旁备用。
-
7. 低粉（125g）放入面盆中；
-
8. 放入切小块的黄油；
-
9. 用切刀不停的切面粉和黄油，最后呈松散的颗粒状；
-
10. 倒入打散的鸡蛋；
-
11. 轻轻的揉成面团；
-
12. 按扁后放入保鲜袋中，在冰箱冷藏半小时；
-
13. 取出冷藏后的面团；
-
14. 案板撒粉，将面团擀成2-3mm厚的圆形面皮；
-
15. 将面皮铺入模具，面皮要贴合模具，擀下多余的面皮；
-
16. 用叉子扎好排气孔；
-
17. 面皮上铺锡纸放绿豆等重物，烤箱175度预热，烤15分钟；
-
18. 烤好的塔皮里涂抹上馅料；
-
19. 鲜杏洗干净，去核切均匀的小块；
-
20. 鲜杏均匀的码在塔馅上，烤箱175度预热，烤20分钟即可。
小贴士
做塔皮时，黄油从冰箱拿出就切小块，不可过软。
-
这道菜的其他做法
-
奶香鲜杏派
75收藏3.4万热度 -
【柏翠幸福烘焙】奶香南瓜派
92收藏4.2万热度 -
奶香南瓜派
95收藏9.1万热度 -
奶香南瓜派
98收藏7万热度 -
秋季时令小甜品——奶香南瓜派
70收藏10.4万热度