奶香鲜杏派
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池渔之恋泪潵
当季的水果总是很讨人喜欢。奶香鲜杏派，酥脆的外皮，搭配酸甜可口的水果内馅，口感很丰富。配杯饮品就是非常不错的下午茶了。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
110g
牛奶
200g
黄油
60g
盐
1小搓
砂糖
45g
玉米淀粉
10g
蛋黄
2个
蛋液
25g
黄杏
数个
步骤
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1. 派皮原料(美玖低筋面粉100克、砂糖25克、黄油60克、蛋液25克、盐一小撮。)备用。 -
2. 内馅原料(美玖低筋面粉10克、玉米淀粉10克、牛奶200克、砂糖20克、蛋黄两个、黄杏数个。)备用。
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3. 低粉过筛入面盆中，放入切小块的黄油；
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4. 用手搓成松散状，打入鸡蛋。
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5. 轻轻的揉成面团，放入保鲜袋中，在冰箱冷藏半小时；
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6. 鸡蛋里加入白糖。
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7. 用打蛋器打至发白，筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
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8. 倒入煮沸的牛奶，边倒边搅拌。
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9. 将牛奶面糊再次小火加热，边加热边搅拌，直到呈粘稠状即可。
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10. 取出冷藏后的面团，擀成2-3mm厚的圆形面皮，将面皮铺入模具，面皮要贴合模具。
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11. 用叉子扎好排气孔。
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12. 面皮上铺锡纸放豆类等重物。
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13. 烤箱175度预热，烤15分钟。
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14. 烤好的派皮取出。
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15. 倒入备用的内馅，抹平。
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16. 鲜杏洗干净，从中间切开。
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17. 去掉内核后，切小块。
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18. 鲜杏均匀的码在塔馅上。
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19. 烤箱175度预热，烤20分钟。
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20. 取出后可刷少量的糖浆。
小贴士
糖浆可不刷。
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