1. 鸡翅根凉水下锅，大火烧开加少许料酒(去腥)。时间不要太久，鸡翅根变如图的颜色就可以捞出。

2. 捞出鸡翅根洗干净，加入1平勺泡打粉拌匀腌10分钟。

3. 把姜切成薄片，放到干净的容器中倒入料酒备用。

4. 10分钟到了，把鸡翅根洗干净(洗掉泡打粉)，放适量的盐、酱油、糖、五香粉、白胡椒粉，最后倒入之前做好的姜汁酒，拌均匀就可以。

5. 干净的保鲜袋倒入小半碗面粉，把鸡翅根放进来。

6. 收紧袋口，左右上下摇，使鸡翅根沾满面粉。(笑哈哈)整个过程很好玩，手还很干净喔。

7. 锅倒入油烧至6成热，放入鸡翅根(把鸡翅根在袋子中抖几下，不须要太厚的面粉，薄薄的就好)。

8. 鸡翅根变金黄色捞出滤干油。

9. 用刀拍鸡翅根，不要太用力，不然的话把肉给拍掉了(笑哈哈)。

10. 把拍好的鸡翅根，放回油锅中小火炸5分钟，捞出滤干油装盘即可。