炸鸡翅根
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頋大囡
家里也能做出炸鸡翅根，外酥里嫩的口感，咬一口唇齿留香，配啤酒那才叫爽哦！
食材
鸡翅根
8个
鸡蛋
2个
面粉、淀粉1:1
各50克
面包糠
150克
盐
5克
糖
适量
胡椒粉
3克
白酒
1勺（喝汤小陶瓷勺）
番茄沙司
适量
橄榄油
1勺
色拉油
1斤
步骤
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1. 洗净鸡翅根，晾干水份用刀尖在每鸡翅根上扎几下，用盐、糖、胡椒粉、橄榄油、白洒腌制一夜。 -
2. 面粉和淀粉拌匀，鸡翅根裹上拌匀的面粉和淀粉。
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3. 再在鸡蛋液里裹一圈。
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4. 蛋液裹好后放入装面包糠里滚一圈轻轻晃动，去掉多余的面包糠，并静置2分钟。
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5. 油烧至六成热（160度左右）放入鸡翅根，炸至微黄捞出，全部8根炸好后晾5分钟，回炸二次至金黄捞出放吸油纸上。
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6. 摆盘淋上番茄沙司即可。
小贴士
腌料可根据自己喜欢的口味来调制。