巧克力奇普饼干
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安灯泡好闪
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时间: 1-2小时
食材
低粉
67g
高粉
67g
小苏打
1/4小勺
泡打粉
1/4小勺
盐
1/4小勺
糖粉
30g
红糖
30g
黄油
80g
鸡蛋
34g
65%黑巧克力
156g
步骤
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1. 室温软化的黄油中加入糖粉和红糖； -
2. 用打蛋器打至蓬松、微微涨大；
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3. 分次加入蛋液，每次打匀后再加第二次；
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4. 粉类先过一遍筛，再筛入奶油糊；
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5. 用橡皮刮刀稍稍切拌，倒入巧克力豆；
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6. 继续切拌至无干粉，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏24小时；
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7. 冷藏后的面团分为20g一个的小球；
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8. 将小球按扁，码入刷油的烤盘，注意中间留些空隙，烤箱175度预热，中层，烤20分钟，熄火后利用余温焖10分钟即可。
小贴士
1. 有条件的话，最好将巧克力豆换成高品质巧克力碎，味道会大大提升；
2. 可将面团调整到60g以上一个，口感会更加丰富；
3. 冷藏时间最好遵从24小时，宁长勿短，否则会影响口感；
4. 熄火后焖10分钟，可使饼干更脆，放置一晚再吃，味道和口感都会更棒。
2. 可将面团调整到60g以上一个，口感会更加丰富；
3. 冷藏时间最好遵从24小时，宁长勿短，否则会影响口感；
4. 熄火后焖10分钟，可使饼干更脆，放置一晚再吃，味道和口感都会更棒。
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