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桂圆巧克力奇普饼干
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kjy-w
也许是最近才买了一套大大的牛奶玻璃杯子,也许是耐不住那包巧克力豆的诱惑,也许是有点想念印度拿铁,我忽然就觉得非吃chocolate chip cookie 不可了,完全对减肥这事不管不顾。。

我很爱做这款饼干,可以任意加入自己喜欢的食材,不必费力整形,做完没有很多碗具要洗,甜度可控,大人小孩老人的喜好基本都能满足,又美味又方便!

这次做,我用到了桂圆干(秋天了补补),还有蓝莓干,这样糖不必放很多,而且酸甜搭配让口味更丰富,所以按方子里的糖量就可以,不必再减了~

 既然放了桂圆干,我立马就想到要加一小勺肉桂粉,出来的味道果然很搭,不过不喜欢肉桂味道完全可以不放

 另,方子里只放了很少量的苏打粉,如果想要做圆圆的大饼干,可以适量加入一些泡打粉。
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
100g
全蛋液
25g
红糖
30g
黄油
60g
白糖
10g
1/4t
苏打粉
1/8t
肉桂粉
适量
巧克力豆
适量
桂圆干
适量
蓝莓干
适量
步骤
  • 1. 准备好食材,桂圆干和蓝莓干稍稍切碎
  • 2. 黄油软化后,加入糖,盐搅打充分
  • 3. 分两次加入蛋液,每一次都要搅打均匀
  • 4. 筛入低粉,苏打粉,肉桂粉
  • 5. 拌均匀
  • 6. 加入桂圆干&蓝莓干碎,拌均匀
  • 7. 用勺子稍稍整形,入烤箱190°上小火烤12-15分钟即可
小贴士
1. 整形可以随意些,但尽量保存大小一致,避免规定时间有的饼干没有熟的情况
2. 鸡蛋要分两次加入,每一次都要充分搅打均匀
3. 筛粉之前,黄油的状态应该是细腻轻盈的
4. 可以任意加入自己喜欢的食材,比如果仁或燕麦之类,但尽量避免烤后会出水的
5. 想要饼干膨的大些,可以适量加入一些泡打粉
6. 烤制的时间因烤箱不同和饼干厚度略有差别,需要自己观察调整
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