巧克力咖啡蛋糕
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蛋糕在烘烤中，散发着满屋子的咖啡香气，好幸福的味道。喜欢咖啡的你一定会爱上这种味道，巧克力和咖啡很配哦(๑• . •๑)
时间: 1-2小时
食材
低粉
45g
鸡蛋
3个
白砂糖
25g
红糖
15g
可可粉
8g
即溶咖啡粉
8g
植物油
30g
牛奶
40ml
巧克力酱
15g
柠檬汁
适量
步骤
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1. 准备好材料。 -
2. 蛋白和蛋黄分开。
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3. 蛋黄分别加入植物油，红糖，牛奶和巧克力酱搅拌均匀。
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4. 分别筛入低粉，咖啡粉和可可粉（因为没有可可粉了，这次拍照的过程没下）。
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5. 搅拌均匀至顺滑无干粉，放在一边备用。
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6. 蛋白滴入几滴柠檬汁，打至大泡后加入第一次白砂糖。
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7. 打至细腻小泡加入第二次白砂糖。
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8. 打至顺滑，有纹路即可加入第三次白砂糖。
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9. 继续打至干性发泡，打蛋器提起呈倒三角▽，倒转打蛋盆蛋白不会流动即可。
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10. 蛋白分三次加入到蛋黄糊中。
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11. 每次都要轻力翻拌均匀。
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12. 翻拌均匀后倒入模具中，轻振几下消气泡。
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13. 预热烤箱160度，中下层上下火烤15分钟后，150度继续烤45分钟。
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14. 出炉后倒扣晾凉。
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15. 如果表面有开裂，切掉就可以了，切块食用。
小贴士
拍过程照的时候没有可可粉了，所以没有加入，颜色会浅一些，主图就是有加入可可粉的。
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