香酥咖啡小饼干
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我觉得很酷啊啊啊
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时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
50g
玉米淀粉
25g
无盐黄油
50g
细砂糖
30g
速溶咖啡粉
1T 1/2T
水
1/4T
小苏打
1/4T
可可粉
1/2T
步骤
-
1. 咖啡粉放到一只干净的小碗中，加少量水，搅拌均匀，成为浓稠的咖啡糊； -
2. 低粉中加入玉米淀粉；
-
3. 加入小苏打；
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4. 加入可可粉；
-
5. 细砂糖倒入室温软化的黄油中，用橡皮刮刀搅匀；
-
6. 用电动打蛋器快速搅打黄油，至颜色发白的奶油糊状；
-
7. 将咖啡糊倒入奶油糊中；
-
8. 继续搅打均匀；
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9. 筛入粉类混合物；
-
10. 揉成面团，包上保鲜膜，放入冰箱，冷藏松弛30分钟左右；
-
11. 松弛后的绵软分成十等份，滚成小球；
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12. 将小球放入烤盘，轻轻按扁，烤箱160预热，放入中层，烤25分钟左右，熄火后利用余热焖10分钟；
小贴士
1．调和咖啡粉时不要放太多水，保持浓稠的咖啡糊状态；
2．熄火后焖十分钟，可使成品更加酥脆可口；
3．烘烤的时间视自家烤箱而定，若未完全烤熟可加长烘烤时间，但要随时关注，以免烤焦。
2．熄火后焖十分钟，可使成品更加酥脆可口；
3．烘烤的时间视自家烤箱而定，若未完全烤熟可加长烘烤时间，但要随时关注，以免烤焦。
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