圣诞姜饼人
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失眠Christian
君之的方子。考虑到上面还要刷糖浆，便把原方子里的糖粉减少了一半。另外，原方子里是150克糖粉来做表面的糖浆，事实证明太多了哦，我剩下一半，所以一百克足够了。
食材
低筋面粉
250g
黄油
50g
水
30g
红糖
25g
糖粉
100g
蜂蜜
35g
鸡蛋
一个
肉桂粉
1.5ml
姜粉
5ml
蛋白
20g
食用色素
根据需要
步骤
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1. 将除了蛋白和100克糖粉以外的所有材料混合搅拌均匀，每个人的面粉吸水不同，充分搅拌完成后，如果太干，可以增加一点点蛋液，避免干裂。过湿则加一点点面粉。总之需要揉成图中这样光滑的面团。 -
2. 将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一小时松弛
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3. 将面团从冰箱取出。最好用不粘的案板和擀杖，如硅胶的，将面团擀成3毫米左右厚度
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4. 用模具压出需要的形状。最后剩下的边边角角的面可以重新揉成面团擀压利用。
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5. 压好的姜饼人，放在烤盘中，用保鲜膜盖住松弛15分钟后放入预热好的烤箱，180度，上下火，12分钟
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6. 刚取出的姜饼人还是软的，放凉便脆了
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7. 蛋白加入100克糖粉充分搅打，手动搅打就好，不需要打成湿性或干性发泡。搅打均匀就好
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8. 把糖霜分成若干份，分别加入需要的颜色，给姜饼人涂抹底色
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9. 底色干透后，将糖霜倒入裱花袋，剪小口，进行装饰。比较费裱花袋哈，一个颜色一个。注意开口不要剪的太大。
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