向经典致敬--PH大师的金宝顶蓝莓马芬
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时间: 30分钟-1小时
食材
黄油
125克
细砂糖
100克
杏仁粉
25克
中筋面粉
300克
柠檬皮屑
1个
鸡蛋
2个
淡奶油
185克
盐
1/8小勺
泡打粉
10克
蓝莓
125克
步骤
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1. 制作酥粒：将配方中的前四样混合，快速用手搓成小颗粒，放入冰箱冷藏备用 -
2. 如图
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3. 蓝莓洗净沥水备用
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4. 把剩余的粉性原料：面粉300克、糖100克、盐1/8小勺、泡打粉10克过筛搅拌均匀，加入柠檬皮搅拌均匀。
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5. 把黄油125克、淡奶油185克隔热水融合并搅拌均匀
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6. 凉后加入打散的鸡蛋搅拌均匀。
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7. 将奶油鸡蛋液和第4步中的粉类混合，加入2/3的蓝莓搅匀
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8. 将面糊装入模具，把剩余的蓝莓点缀在上面，将酥料均匀的铺撒在上面。烤箱180度，烤22分钟。
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