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PH大师的金宝顶蓝莓麦芬（步骤超详细）
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弹指情弦扣
朋友送来很多蓝莓，做了这个心仪很久的PH大师的蓝莓麦芬。大师就是大师，方子真的不一般，讲究的原料，调和出不一般的味道，蓝莓、柠檬的清甜、鲜香和奶油的浓郁恰到好处地融合，配上酥脆的金宝粒，美妙的味道和口感无法抵挡啊！
时间: 30分钟-1小时
食材
中粉（普通面粉）
150克
无盐奶油
65克
淡奶油
90克
鸡蛋
1个
蓝莓
130克
白糖
55克
海盐
2克
泡打粉
5克
柠檬皮屑
一个柠檬
无盐奶油
25克
白糖
25克
杏仁粉
25克
中粉
25克
步骤
  • 1. 把配料中的无盐黄油25G切成小丁，加入配料中的面粉、砂糖和杏仁粉，用手搓成细屑，不要把黄油搓化了。搓好后放冰箱冷藏备用。
  • 2. 用柠檬皮刮刀刮下柠檬皮屑，没有刮刀就用刀切，不要加入白色的皮肉，会发苦。
  • 3. 把主料中的无盐黄油隔水融化，黄油融化即可，不要温度过高。
  • 4. 在融化的奶油中加入淡奶油，搅拌均匀。
  • 5. 再加入鸡蛋，搅拌均匀。
  • 6. 筛入面粉和泡打粉，加入白糖，搅拌至无干粉即可。
  • 7. 加入柠檬皮屑和蓝莓，搅拌均匀。
  • 8. 模具中放入面糊至九分满，，表面撒上金宝粒。放入上下火为170度的烤箱烤20分钟左右。
  • 9. 烤熟啦！
小贴士
另外要说明的是方子里的金宝香酥粒是主料方子两次的量，用不完可以冷冻或冷藏保存。
主料里的糖的量，原方是63克，我减少了用量，甜度也够啦，西方人真的很能吃甜啊。蓝莓的量原方是90克，我用了130克，也不觉得多，嘿嘿。柠檬原方是青柠檬，我没买到青柠檬，用黄柠檬代替了，青柠檬会更清香一些。
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