芝士爆浆猪排
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青山笑春风诸
在马尼拉一家港式餐厅吃到大名鼎鼎的芝士爆浆猪排，一口咬下，溶化的芝士及肉汤满口爆浆，香气四溢。这激发了我要自制芝士爆浆猪排的创作欲望。今天初试一把，基本成功，很好吃。
食材
猪里脊肉
500克
芝士
100克
生粉
100克
鸡蛋
2个
面包糠
150克
生抽 红酒
各1汤匙
白糖
1汤匙
盐 黑胡椒粉 味精
适量
蚝油 鲍汁
各1小勺
迷迭香
少许
步骤
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1. 猪里脊肉批成薄片，用生抽料酒白糖味精蚝油鲍汁及黑胡椒粉 少许香油、迷迭香香抓捏入味，腌制15分钟。 -
2. 备好芝士片，生粉，鸡蛋液，面包糠。
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3. 将腌制好的肉片摆在砧板上，再在每片肉上面放一片芝士。
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4. 再覆盖一片肉，用牙签固定好。
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5. 两面裹上生粉。
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6. 在鸡蛋液里滚一遍。
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7. 裹上面包糠。
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8. 坐锅热油，待油温六七成热，下入猪排翻炸至两面金黄，捞出沥油装盘。
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9. 吃之前请先抽掉牙签！一口咬下，满口爆浆，浓浓的芝士香味哦！用番茄酱蘸食则味道更棒。
小贴士
用于固定的牙签在食用时要抽掉，以免扎伤囗腔。
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