芝士爆浆流心半熟蛋糕
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乐靖阳锅
让KA双碗厨师机，教你用最简单最省时的方法，做美味又好吃的芝士爆浆流心半熟蛋糕
时间: 10-30分钟
食材
奶油奶酪（室温）
110克
细砂糖
30克
蛋黄
4个
植物油
15克
牛奶
15克
蜂蜜
15克
蛋清
4个
盐
1克
低筋面粉
50克
步骤
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1. KitchenAid 4.8L 双碗厨师机安装搅拌桨，搅拌桶内加入奶油奶酪、细砂糖，开启4档，搅拌至糖融合，约5分钟 -
2. 边搅拌边依次加入蛋黄、植物油、牛奶、蜂蜜
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3. 搅拌均匀后倒出1/2至干净小碗内，加入低筋面粉切拌均匀，待用。
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4. 厨师机安装另一个 3.3L 搅拌桶，加入蛋清、盐，开启6档，边搅拌边分三次加入细砂糖（每次加入后都需搅拌1分钟），至硬性发泡（搅拌桨朝上，蛋白不会滴落、弯曲）。
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5. 将打发好的蛋白，分3次切拌入另一个装有蛋黄面糊的搅拌桶内
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6. 在准备好的蛋糕模具内垫入烘焙纸
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7. 倒入搅拌好的蛋白蛋黄糊
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8. ，再在面糊中心倒入步骤1预留出的1/2面糊，170℃，烘烤15-20分钟。
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9. 美味的芝士爆浆流心半熟蛋糕
小贴士
我选用的是ACA北美电器的TM33HT电子式家用智能烘焙烤箱，用烤红薯的模式烤栗子，烤出来的栗子香甜焦脆，若喜欢软糯口感的，可以选烘焙模式，上下火200℃，烤40分钟。
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