如果你选用的是冰冻鸡，烤之前必须充分解冻
可放于冰箱冷藏解冻，也可浸在冰水中
腌制的时间最好是密封冷藏，最少一小时以上也是可以的
这次我是宴请了弟弟的朋友来家里吃，时间上比较紧
大概也是腌制在一小时，起初担心不够入味会影响成品滋味
结果证明没有问题，当然如果有时间就冷藏过夜最佳
关于烘烤一定要高温，能迅速封住外皮让汁水锁在里面
貌似有一种烤法是高温5分钟后转低点的温度烘烤，这个下次再试验
烤好后用小刀或筷子插入鸡肉中，看是否能轻松的穿刺过，没有流出血水
或撕下少许鸡看是否会红色，红色就是未熟，粉红色是半熟
我这次烤的鸡2.2斤，200度烤了50分钟左右
具体还要看你的烤箱温度来调整
（烤好后不要急于切开，让它休息一下，在室温下晾15分钟左右
温度稍微下降后汤汁慢慢被肉吸收，这时再来切开肉质更鲜嫩
想要让鸡肚子不要露面影响美观的话，在烤之前把鸡腿用绵线绑在一起吧）