巧克力戚风
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郗花末雨纷霏
这是一款巧克力味道超级浓郁的戚风~为什么这么说，请看配料表~我在可可粉的基础上又添加了一些巧克力进去~巧克力家里只有德芙了，是榛果的，做出来的戚风里面夹杂着榛果碎，吃起来还挺香滴，巧克力的味道也很是浓郁呀~比较适合喜欢巧克力的盆友们~方子里给出的量适用于6寸中空模
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
2个
玉米油
26克
牛奶
30克
可可粉（我用的好时）
8克
低粉
32克
巧克力（我用的德芙）
40克
砂糖（蛋白）
30克
糖粉（蛋黄）
10克
步骤
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1. 备齐所用材料 -
2. 分离鸡蛋，蛋清放入冷冻室待边缘结冰后取出
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3. 玉米油+牛奶+糖粉隔水小火加热搅拌均匀后加入可可粉搅拌均匀
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4. 趁热加入巧克力块搅拌至巧克力完全融化。这个时候的巧克力糊呈现出稍粘稠有光泽的状态
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5. 筛入面粉，搅拌均匀
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6. 加入蛋黄，搅拌均匀，不要划圈搅拌，以免面糊起筋。
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7. 搅拌好的面糊是有光泽稍显粘稠的状态
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8. 蛋白分三次加入砂糖打至干性发泡状态。提起打蛋器有直立的小尖角（这个时候烤箱预热170度）
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9. 取三分之一蛋白糊放入巧克力糊中，翻拌均匀。
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10. 将搅拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白糊中，用小岛老师的手法混合均匀
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11. 混合好的面糊倒入模具，轻摔一下震荡出气泡。170度，30分钟左右。
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12. 成品图
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13. 成品图
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14. 成品图
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15. 成品图
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